76天高级创业课程

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76天高级创业课程套餐:

1、法式西点课程10天

2、面包烘焙饼干课程20天

3、奶油裱花课程30天

4、翻糖蛋糕课程10天

5、咖啡茶饮课程6天



套餐优惠价

优惠详情/报名咨询:

合肥校区优惠电话:133 0969 2791(微信同步)

福州校区优惠电话:180 6070 7265(微信同步)

泉州校区优惠电话:180 1665 8685(微信同步)


包含:学费、材料费、设备工具使用、技术更新,创业帮扶等,

承若:中途不收取任何费用!

路费报销:外地学员报销路费。


课程安排:内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流

培训对象:课程针对零基础,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,保证学有所成。

培训目标:系统掌握烘焙基础知识,烘焙的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。

各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

1、★基础知识

•设备知识:各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机;烤箱、鲜奶机等的选用;各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。

•原料选用分析讲解,原料保存制作

★市场分析和产品考核

• 结业考核:总体的产品市场讲解与产品制作测评考核

• 营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程

1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案

5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案


教学用原料

(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

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COURSE CONTENT

——我们为您准备了专业的学习内容——

面包、饼干月饼学习内容

1-2天,面包理论课,面包打面整形

花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包

方包:北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治

法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包

中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥

天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条


3.jpg西点学习内容

原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,

红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,

脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅

提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,

轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,

榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,

德式黑森林,樱桃馅心,巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰

柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,

百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,

榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,

仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,

蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,

网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖

法式马卡龙:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅

皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯

仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面

仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧

蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油

杨枝甘露:橙味玛德琳

紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊

歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥

欢迎电话联系

安徽13309692791 (同微信号)

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免费规划 搭配 适宜课程

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生日蛋糕裱花课程

COURSE CONTENT

——我们为您准备了专业的学习内容——

奶油裱花课程内容

第一阶段:生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.

生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

第二阶段:生日蛋糕各种抹胚的制作:

直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.

第三阶段:生日蛋糕各种花边的制作:

水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。

第四阶段:生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

第五阶段:生日蛋糕生肖及人物的制作

1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。

2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等

3. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等

第六阶段生日蛋糕常用艺术字体

祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.

第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配

喷色,画线条,调色等。

第八阶段生日蛋糕整体组合制作

花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

第九阶段生日蛋糕巧克力制作

巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。

第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆

苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.

第十一阶段个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘.小汽车

第十二阶段淋面蛋糕制作:淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧

第十三阶段真蛋糕制作:   毕业作品


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翻糖蛋糕学习内容

翻糖的起源:

工具的认识.翻糖膏和干佩斯的认识

翻糖蛋糕准备工作翻糖膏的处理和储存

干佩斯褶皱纹翻糖润色

基础花卉制作;

玲兰花马蹄莲玫瑰花仿真树叶

香水百合绣球花,樱花,康乃馨

卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊不定期更新一两款)

糖衣上色

擀平糖衣的技巧糖衣覆盖糖衣抹面基本的模具使用方法

翻糖纸杯蛋糕制作

各种小,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)

翻糖饼干

圣诞树海绵宝宝比基尼奶瓶小鱼米奇

卡通人物新郎,新娘

杯子蛋糕胚子饼干配方 食用干佩斯,翻糖配方

制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。

结业作品制作;

三层梦幻自创蛋糕婚庆蛋糕设计主题分类

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时尚茶饮内容

咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作

单品咖啡基础,意式咖啡萃取

奶泡制作技巧

意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作

茶饮
茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)

花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)

经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶

流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶

台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶

牛乳茶:茉莉绿茶牛乳,四季春牛乳茶

气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,

冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰


备注
1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费

2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外

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